Pouilly-Fumé, Harmonie, Domaine Chatelain

Harmonie, Domaine Chatelain

Pouilly-Fumé

Vinen "Harmonie" er sammensat af druer fra ejendommens forskellige marker, hvor ca. 80% ligger på kalk- og mergelholdige jord og resten fra mere ler- og flintestenholdige lag. Vinstokkene er mellem 23 og 30 år gamle. Vinen er både gæret og modnet (3-5 mdr.) på ståltanke.

Pouilly-Fumé "Harmonie" fremstår med en flot, blank, let og gylden farve. I duften byder på noter af græs, Grapefrugt og stikkelsbær, foruden den meget typiske "røgede" eller flintesten karakter, (Fumé betyder røget på fransk).
Vinen er fyldig, krydret og samtidig frisk og delikat. Den har en meget lang og intens eftersmag med en flot og ren karakter af Sauvignon. 

Vinen er velegnet til f.eks. kalvekød eller fjerkræ med flødesauce samt til fisk og skaldyr. Prøv den også til kraftige oste.