Meursault 1. Cru, Les Santenots, Monthélie-Douhairet-Porcheret

Meursault 1. Cru, Les Santenots

Monthélie-Douhairet-Porcheret 

Meget få flasker - Rest!
Denne vin er en dejlig Meursault 1er cru, er fra Santenots-marken, der grænser helt op til Volnay Cailleret. 
Domainet er et lille familiebrug på 6½ hektar, fordelt på parceller i Monthélie, Meursault, Volnay og Pommard.
Cataldina Lippo og Vincent Monfort overtog domænet i 2014 efter Cataldinas bedstefar, André Porcheret, der foruden rollen som vinmager her har bestredet positioner hos Hospices de Beaune og Lalou Bize Leroy, da sidstnævnte omlagde til biodynamisk drift, længe før den slags blev moderne.

Der er meget få maskiner her men til gengæld meget manuelt arbejde. Vinen er både gæret og lagret på egefade, ca. 1 år, hvoraf ca. 10 % er nye fade. 

Monthélie Douhairet Porcheret Meursault 1er Cru Santenots er en fokuseret, mineralsk sag med noter af  citrus, hvide blomster, mandler, kalkede mineraler og en anelse af den fedme, der vil tage til med yderligere flaskelagring.
 
Husk at ilte vinen meget grundigt, hvis den drikkes ung.
Vinen er velegnet til eksempelvis stegt kylling med sprødt skind, men også skindstegt fisk passer godt.
Med den lidt mere modne vin også vil lidt svampe og fløde i maden være et lækkert match.