Malbec Ultra, Kaiken

Malbec Ultra, Kaiken Estate

Uco Valley, Mendoza Argentina

Malbec Ultra er Fremstillet af  Malbec-druer fra 3 udvalgte vinmarker i Uco Valley. Der alle er beliggende i over 1.000 meters højde: Los Chacayes og Gualtallary (1.300 m.o.h.) samt Altamira (1.100 m,o,h.). På trods af højden består jordbunden på alle tre marker af aflejringer, med en blanding af sand og kalksten, hvilket giver god dræning og rigelige vandreserver i dybden. Forskellen i højden og i jordsammensætningen betyder en diversitet, som giver mulighed for en sjælden harmoni i vinen. Desuden giver de mere end 50 år gamle vinstokke en koncentration og kompleksitet, som er tydelig i både duft og smag.

Høsten foregår manuelt med en omhyggelig sortering både under plukningen og ved ankomsten til kælderen.
Gæringen foregår i mindre tanke, så mosten fra de forskellige parceller gæres separat og gengive deres egen karakter.
Efter den malolaktiske konvektion modnes vinen  i 12 måneder, 30% på nye træfade og resten i 1-3 år gamle træfade. Sammenstikningen og en let filtrering foregår umiddelbart inden aftapning.

Vinen fremstår med en intens, rubinrød farve med lilla kant. Duften er domineret af mørke bær som blåbær og brombær, men også modne blommer og krydrede noter af rosmarin og sort peber. I smagen finder man karakter af mørk frugt, chokolade, tobak og vanilje samt Uco Valleys klassiske sprødhed og struktur. En vin i flot balance, med en glimrende og lang eftersmag. Server den til rødt og lyst kød samt til cremede oste. Giv vinen lidt iltning

 

Anmeldelser af Malbec Ultra, Kaiken:

Descorchados 90/100 Point