Malbec, Kaiken Estate

Malbec, Kaiken Estate

Mendoza

Estate Malbec er fremstillet af Malbec-druer, som hentes fra en af Kaikens vinmarker i Agrelo (Mendoza), der ligger i en højde af 950 m.o.h., og hvor vinstokkene er plantet før 2005.

Høsten foregår manuelt og druerne transporteres i beholder af max. 300 kg. Efter ankomsten til kælderen bliver klaserne yderligere selekteret. Gæringen foregår i mindre tanke, så de forskellige parceller kan gæres separat og gengive deres egen karakter. Vinene gennemgår derefter en malolaktisk gæring og en modning i 6-8 måneder, halvdelen af vinen på franske træfade og den anden halvdel i ståltanke. Sammenstikningen efterfulgt af en naturlig bundfældelse og en let filtrering foregik først umiddelbart inden aftapning.

Vinen fremstår med en intens, rubinrød/lilla farve. I duften har vinen frugtaroma med noter af blommer og brombær, men også mere sarte noter af vilde roser og hyben. I smagen er vinen fyldig og velstruktureret, men med god syre og frugtsødme. Den slutter med flotte, komplekse noter af kaffe og chokolade. 

Denne Malbec er velegnet til fx rødt kød og mad fra grill. 
 

Anmeldelser af Malbec, Kaiken Estate: