Les Petites Cuvées Rouge, pays d'Oc IGP

Les Petites Cuvées Rouge

Pays d'Oc IGP

Denne rødvin, Les Petites Cuvées Rouge, er sammensat af druerne Grenache og Carignan fra udvalgte parceller i Hérault og Aude (sydlig del af Minervois) i IGP Pays d'Oc. De ca. 15-20 år gamle vinstokke vokser på skråninger i en højde af 150-200 m.o.h. med en ler- og kalkholdig undergrund, som giver frugtrige, sprøde og aromatiske vine. Cévennes- og Pyrenæer-bjergene i nærheden forsyner vinmarkerne med rimelige mængder regn, som sikrer vandreserver i dybden.

Den ene halvdel af druerne vinificeres efter en "thermo-vinificering", hvor den varme gæring giver meget runde og frugtrige vine, med intens karakter af hindbær, mens den anden halvdel gæres klassisk (køligt), og bidrager med noter af brombær og mørke frugter. De forskellige cuvéer sammenstikkes og modnes i 7 måneder på ståltank inden aftapning.

Vinen fremstår med en blank, rubinrød farve med lilla skær. I duften er det først de røde bær, som kommer frem (hindbær, fuglekirsebær), men også noter af violer og hvid peber. Smagen er afrundet og indtagende, med frugtige nuancer af brombær, lakrids, tobak og krydderier, som smelter godt sammen.

Vinen er velegnet til sydlandske grønsagsretter, til fjerkræ, gris og lam.