GSM, Hahn Estate

GSM, Hahn Estate

California Central Coast

GSM - Det klassiske Rhôneblend af Grenache, Syrah og Mourvèdre har i denne vin, en kombination af afrundet californisk fylde, parret med en europæisk tilgang til brugen af fadlagring, således fremstår helheden yderst harmonisk.

Familie-ejede Hahn Winery har siden 1970’erne produceret ’Rhônevarianter’ fra Californiens Central Coast, hvor klimaet i forskellige AVA’er udnyttes optimalt ved at dyrke hhv. Grenache, Syrah og Mourvèdre lige netop der, hvor de trives bedst. Senere vinificeres og lagres de hver for sig, før vinmageren Paul Clifton beslutter sig for det endelige sammenstik. Lagringen sker med knapt halvedelen af vinen i ny, fransk eg, mens resten lagres på ældre fade, der ikke bidrager synderligt til vinens aromatiske signatur.

Arroyo Seco i Salinas-dalen, godt 60 km inde fra Monterey, huser Grenache-stokke, der udgør 60 % af blendet og bidrager med røde bæraromaer i form af forfriskende hindbær og jordbær samt krydrede, ’varme nuancer’. I det mere kystnære Santa Lucia Highlands, også i Salinas-dalen, dyrkes Syrah (37 % af blendet), der byder til med kirsebær, peber, viol, struktur og syrefriskhed. Paso Robles længere mod syd huser Mourvèdre, som giver markant struktur og holdbarhed og holdes derfor på kun 3 % af blendet for ikke at få for mange dystre aromaer i vinen.

Vinen er velegnet til grillet kød og maskuline kødretter, herunder de rustikke simre-retter, hvor både kræves tyngde og friskhed fra vinsiden.