Zinfandel Ancient Vines 2020, Cline Cellars

Zinfandel Ancient vine, Cline Cellars

Contra Costa County

Ancient Vines Zinfandel fremstilles af druer, som hovedsageligt stammer fra Clines ældste vinstokke i Contra Costa County. Resten af druerne hentes i Lodi County. Vinen indeholder 90-100% Zinfandel, men i nogle årgange også en smule Petite Syrah, Carignane og Syrah. De mere end 100 års gamle vinstokke er dyrket uden kunstig vanding og producerer hvert år druer af imponerende høj kvalitet. Druerne er næsten alle afstilkede og bliver derefter skånsomt mast for at tillade så mange hele bær som muligt i mosten, noget som tilfører vinen større frugtkarakter.
Gæringen foregår på rustfri ståltanke og efter presningen bliver vinen modnet i ca. 7 måneder på små fade af amerikansk eg
(medium brændt, ca. 35% nye).
Ancient Vines Zinfandel  byder på noter af solbær, hvid peber, krydderier, kaffe og chokolade.
De optimalt modne druer giver vinen en utrolig koncentration i munden. Opholdet på nye og brugte fade giver et flot modspil til frugtsødmen og giver vinen god harmoni.

Vinen er velegnet til svinekød, fjerkræ, kalv eller til gryderetter - med eller uden kød.