Tempranillo Crianza Navarra, Bodegas Ochoa

Tempranillo Crianza, Bodegas Ochoa

Navarra

Denne Tempranillo Crianza, fra Bodegas Ochoa, er produceret på druer der høstes på vinmarken Santa Cruz i Traibuenas området. Her indeholder jorden meget kalk og ler, der giver god dræning i dybden, men dog et lavere indhold af organisk materiale. Dette begrænser udbyttet, men til gengæld bliver kvaliteten meget høj.
For at kvaliteten forbedres endnu mere og med henblik på at praktisere en miljøvenlig dyrkning helt uden ukrudtsmidler, har vinhuset i de seneste år i samarbejde med det lokale universitet UPNA (Navarra Universitet), kørt et kontrolleret program hvori man tillader at græs gror mellem rækkerne. Hvilket har givet utrolige positive resultater. 

Javier Ochoa lancerede Spaniens første Crianza på ren Tempranillo i 1986, efter at have forsøgt i flere år.
Druerne modnes i minimum et år på amerikanske egetrædsfade (225 l.), der giver god balance mellem frugt- og fadnoter. Tempranillo er aromatisk med lækre krydrede noter i både duft og smag. En god syreog en smule frugtsødme giver en meget kompleks smag i vinen. Den udvikler sig godt i glasset med noter af mørke bær, kirsebær, samt anis og vanilje i eftersmagen. 

Vinen er velegnet med krydrede sammenkogte retter, grundet dens struktur og styrke. Men også godt egnet til retter med fjerkræ, kalvekød eller fuglevildt.

Må gerne åbnes og evt. hældes på karaffel ca. en halv time før brug.