Shiraz River Retreat, Trentham

River Retreat, Shiraz, Trentham

Denne vin "River Retreat Shiraz" tager sit navn efter de sårbare vådområder (Wetlands) i Murray Darling Region, som er beliggende i det sydøstlige Australien. For hver flaske solgt, giver man et bidrag til La Trobe University Foundation i Mildura, for at bevare det unikke økosystem.
Druerne høstes ved optimal modenhed, hvorefter de knuses, macererer og gærer med regelmæssig remontage for at udtrække farvestoffer og aromaer. Herefter lagrer 50% af vinen i 8 måneder på udvalgte fade af amerikansk (60%) og fransk eg (40%), resten på ståltanke.

Vinen fremstår med en rød-violet farve. I duften finder man noter af mørke bær (solbær og blåbær),  et strejf af chokolade og hvid peber. I smagen er der masser af moden, mørk frugt som Sorte kirsebær og blomme, mocca og diskret fadpræg, hvor de bløde tanniner giver en fin balance og eftersmag.

Det er en rigtig kød-vin. Glimrende til rødt kød, men også rigtig god til mad fra grill og er bredt favnende - også til typiske hverdagsretter.