Sancerre Les Grandmont, Rouge ØKO, Domaine Laporte

Sancerre Les Grandmont, Rouge ØKO, Domaine Laporte

Traditionen for at producere vin på vinmarken "Les Grandmontains" der er placeret på en skråning i nærheden af landsbyen Ménétréol-sous-Sancerre kan spores helt tilbage til det 12. århundrede. Dengang bliver skråningen foræret af Greven af Sancerre til munkeordenen fra Grandmontains, med en besked om at jordbunden ville være godt egnet til vindyrkningen. Det er sådan at denne sten- og lerholdige mark begyndte som vinmark. Nutildags ejer Domaine Laporte en syd- sydvestlig vendt parcel på 4,8 ha på den øverste del af denne vinmark. Delen bliver brugt til at dyrke Sauvignon Blanc og Pinot Noir druer.

Disse Pinot Noir druer er håndplukkede og vinificeringen foregår på klassisk vis for røde Sancerre vine. Først kølig gæring på ståltanke med grundige, daglige omrøringer. Efter den er blevet gæret og presset, gennemgår den en maloaktisk gæring og en modning på tank indtil aftapning i juni efter årets høst. Vinen bliver så i kælderen i minimum en til to måneder før den kommer på markedet.

Vinen fremstår med en rubinrød farve og en umiddelbar indtagende og aromatisk duft, med noter at hindbær og kirsebær. Smagen er velouragtig og rund, med godt frugt, syre og finesse. Det er en yderst elegant, charmerende og frisk Pinot Noir.

Vinen er velegnet til svinekød, fjerkræ eller kalv.