Rosso Passo IGT Veneto Rosso, Lenotti

Rosso Passo, Lenotti

IGT Veneto Rosso

Vinen Rosso Passo er fremstillet, på en for området, utraditionel blanding af druerne Merlot og Sangiovese. Druerne dyrkes på Gardasøens østlige skråninger, hvor en jordbund af ler og moræneaflejringer giver perfekte forhold til vinproduktion.
Begge druer dyrkes i Espalier systemer af typen Guyot, som giver god modning og udluftning mellem rækkerne, med sunde druer til følge.

Straks efter høsten knuses druerne skånsomt gærdes separat i temperaturregulerede ståltanke.
Efter presningen og en naturlig bundfældning lagrer vinene i nogle måneder på samme type tanke, før de sammenstikkes. Aftapningen foregår ved lave temperaturer. Alt sammen for at bevare vinens frugtrige og aromatiske karakter.

Blandingen af Merlot og Sangiovese giver her en usædvanligt spændende, frugtrig, let og umiddelbar vin. Den fremstår med en lys, blank, rubinrød farve og en åben, ren, aromatisk frugtkarakter, med noter af kirsebær, ribs, urteblade og en smule hvidt peber. Smagen er ligeledes frisk i stilen, men vinen viser samtidig en ganske god koncentration og kompleksitet efter lidt iltning. Den har en god balance mellem de liflige og aromatiske frugttoner og den afrundede struktur. Det er karakteren af røde frugter, som dominerer.
Rosso passo er velegnet til grønsagsretter (gerne gratinerede), fjerkræ, svine- eller kalvekød men også eksempelvis til  grillet fisk!