Portvin 20 Years Tawny Bom Retiro, Ramos-Pinto

Portvin 20 Years Tawny Bom Retiro, Ramos-Pinto

Denne 20 Years Tawny Port er et sammenstik af druemost fra druer høstet fra forskellige parceller på Bom Retiro som er en af de ældste og mest prestigiøse ejendomme i området Douro. Vinmarkerne dækker omkring 50 ha., og selvom forholdene er vanskelige at have med at gøre, på de smalle terrasser, har Ramos Pinto indført nogle moderne og praktiske dyrkningsteknikker, som mange andre producenter i Douro området har efterlignet.

Både alderen af vinen og det meget lange ophold på træfade har påvirket den betydeligt. De tidligere røde og mørke noter man kunne finde i dens ungdom er erstattet af gyldne og tagstensrøde farver. Det er i sig selv en kunst at vælge den optimale blanding til en 20 år Tawny. Det kræver et stærkt kendskab til hver portvin, produceret på forskellige druer og fra hvilke parceller for at kunne vurdere deres gemmepotentiale og karakter. Der findes ingen opskrift fra tidligere år.

Denne vin fremstår harmonisk, kompleks og helt igennem storslået, det udmærker sig ved sin store delikatesse, varme og en næsten silkeagtig eftersmag. Her findes også noter af hasselnødder, mandler, abrikos, kakao, vanilje, kanel og kaffe.

En klassiker til aperitif, men dens bedste anvendelse er stadig sammen med desserter som budding, crême brûlée, appelsinkager og andre kager eller flødeis med valnødder eller tørrede frugter.