Negroamaro Talo 2021, IGP Salento, Feudi di San Marzano

Negroamaro Talo, Feudi di San Marzano 

IGP Salento

Denne vin er fremstillet af Negroamaro-druer fra parceller i Salento, som ligger ca. 100 m. over havet, og hvor undergrunden mest består af ler, kalksten og sand. Druerne høstes ved optimal modenhed, normalt midt i september. Gæringen foregår på temperaturregulerede ståltanke, og efter en skånsom presning gennemgår vinen en malolaktisk gæring. Til sidst modnes vinen i 4-6 måneder på franske træfade.

Negroamaro "Talò" fremstår med en mørk, rubinrød farve med et lilla skær. Vinen er meget aromatisk i duften med noter af kirsebær, solbær og blommer samt let krydrede noter af bitter chokolade og lakrids. De samme noter kommer også frem i smagen, som er ret umiddelbar og frugtrig og som slutter med krydrede toner. En klassisk Negroamaro fra Salento, afrundet og harmonisk. Meget vellavet vin.

Negroamaro Talo er velegnet til grønsagsretter, til oksekød, lam eller vildt. Prøv den også til modne hvid- eller rødskimmeloste.