Civitas Pecorino, Terre di Chieti, Cantina Orsogna, Bio, Abruzzo

Civitas Pecorino, Terre di Chieti, Cantina Orsogna, Bio, Abruzzo

Terre di Chieti IGT, Abruzzo

Civitas Pecorino er en skøn hvidvin fra Italien, nærmere bestemt Abruzzo-regionen. Denne vin er produceret af Cantina Orsogna, der har specialiseret sig i biodynamisk dyrkning.
Vinstokkene til Civitas Pecorino er beliggende i højtbeliggende vinmarker i Terre di Chieti, hvor de nyder godt af de kølige vækstbetingelser. Dette længere modningsforløb bidrager til vine med en intens aroma og en sprød smag.
Hoveddruen i denne vin er den ældgamle, lokale druesort Pecorino, som giver lavt udbytte, men til gengæld utroligt koncentrerede og komplekse vine. Derudover anvendes også en smule andre lokale druesorter for at tilføje endnu mere karakter til vinen.
Efter en skånsom behandling af druerne og en kølig gæring på ståltanke, modnes vinen med sit "lie" (bundfald) i yderligere 3 måneder, hvilket bidrager til dens kompleksitet. Efter aftapning får vinen yderligere 2 måneders modning.
Civitas Pecorino har en flot gylden farve med et grønligt skær. Duften er tør og mineralsk med nuancer af vilde blomster, krydderurter, akacieblomster, citrusfrugter og en smule ingefær. Smagen er fyldig og struktureret, og kombinerer de æteriske, krydrede toner med en delikat mineralitet og sprødhed.

Civitas Pecorino er perfekt til lettere middelhavsinspirerede grøntsagsretter, men kan også nydes til mere eksotiske skaldyrs- eller fiskeretter. Prøv den også til fjerkræ eller kalv i lyse saucer eller til fåre- eller gedeoste.

Med Civitas Pecorino får du en unik vinoplevelse, der er skabt med kærlighed og respekt for naturen. Køb din flaske i dag og oplev Italiens vintraditioner på deres bedste.