De Nit Brut Rosé, Øko, Raventos

Prøv magien af "De Nit Brut Rosé ",  fra Raventos i Blanc. Denne mousserende vin er lavet af biodynamisk dyrkede druer, herunder Xarel.lo, Macabeo, Parellada og Monastrell (Mourvèdre), som er nøje udvalgt fra vinmarkerne El Llac, La Plana, La Barbera, El Viader og El Prat, der strækker sig tilbage fra 1969 til 2000. Hver drue håndplukkes omhyggeligt i små kasser og sorteres allerede i marken. Efter en individuel gæring for hver druesort, modnes de forskellige "basisvine" i seks måneder på deres "lie" (bundfald) i rustfrie ståltanke, inden de bliver kombineret. Den betagende roséfarve opnås ved at lade det røde skind fra Monastrell-druen være med i et par timer før den første gæring. Andengæringen på flaske efter Méthode Traditionelle-teknikken varer hele 18 måneder.

De Nit Brut Rosé, Øko har en fortryllende og sart pink-orange farve, der straks vækker opmærksomhed. I duften finder man en skøn symfoni af citrusfrugter, wienerbrød og hasselnødder. Smagen er frisk og sprød, med en perfekt balance mellem tørhed og frugt samt en kompleks eftersmag, hvor man igen kan fornemme de delikate nuancer af citrusfrugter, sydlandske krydderurter, vanilje og ristede mandler.

Denne mousserende rosé er utrolig elegant og festlig, og den kan nydes både for sig selv og i selskab med skaldyr- eller fiskeretter.