Cava, Brut Rosé, Øko, Vega Medien, Cavas Marevia

Vega Medien Brut Rosé fremstilles af økologiskdyrkede Garnacha-druer, som høstes på udvalgte nordvendte parceller i det vestlige Requena. Netop nordvendte vinmarker giver druer med den friskhed og aroma, som man helst skal bruge i en ”basisvin” til en mousserende vin.
Druerne bliver håndplukket i små kasser for at undgå masning og oxydering under transporten til kælderen. Efter en skånsom knusning og nogle timers kølig skindmaceration, hvor mosten får sin smukke lys røde farve, lader man en del af mosten løbe naturlig i gæringstankene, uden presning. ”Basisvinen” bliver derefter gæret køligt på ståltanke, og hviler efterfølgende i nogle uger på sit ”lie” (bundfald) – for at optimere aromaen, finessen og frugten i vinen.
Anden gæring fortages på flaske efter ”Méthode Traditionelle” teknikken og og vinen modnes i minimum 10 måneder.

Denne Cava fremstår med en flot, lys rød farve, og boblerne er små, livlige og vedvarende. Duften er meget aromatisk og umiddelbar, med noter af af hyben, ribs, kirsebær og vilde hindbær.
Smagen er ligeledes frugtrig og elegant med en frisk syre, som harmonerer fint med de mere cremede og velouragtige nuancer i eftersmagen. I det hele taget en lækker mousserende rosé.

Vinen er velegnet såvel som aperitif som til retter med skaldyr, fisk eller fjerkræ og kalv i hvide saucer.