Cuvee Spumante Extra Dry, Le Contesse

Cuvee Spumante Extra Dry, Le Contesse 

Cuvée Spumante Extra Dry produceres primært på Glera-druer, med en lille del af andre lokale druer fra Veneto og Friuli. Druerne presses skånsomt, hvorefter mosten gennemgår en naturlig bundfældning. Derefter gæres størstedelen af mosten på ståltanke, imens en lille del opbevares køligt. Efter et par ugers hvile blandes vinen og den ugærede most, og flyttes til tryktanke hvor den gæres igen med selekteret gær. Flaskerne gemmes nogle uger efter aftapningen, under kølige forhold.

Det er en frisk og sødmefuld mousserende vin fyldt med aroma med en livagtig mousse og smukke vedvarende bobler. Dens strågule farve er yderst smuk og indbydende, hvilket er en egenskab der går igen i duft og smag. Her møder man en smuk harmoni imellem de blomsterduftende og frugtige noter. Her bliver de eksotiske og sødmefulde noter flot afbalanceret af den delikate syre. Det er en meget charmerende mousserende vin, der passer perfekt som aperitif eller retter med fisk, skaldyr eller fjerkræ.