Beaujolais Villages Lantignie la Savoye, Domaine Rapheal Chopin

Beaujolais Villages Lantignie la Savoye, Domaine Rapheal Chopin

Gamay-druerne til denne vin høstes på en 0,3ha stor parcel i vinmarken "La Savoye", i nærheden af vingården. Man kalder også denne østlige del af Lantignié-kommunen for "Les Pierres Bleues" (de blå sten), da undergrunden domineres af ler og blå skifer, i modsætning til den vestlige del af kommunen, som domineres af granit og kalk. "Les Pierres Bleues" giver altid Gamay-vine med tæt farve, dyb aroma og blød tannin. Man taler i øvrigt om, at Lantignié godt kunne blive Beaujolais' 11. Cru i fremtiden.
Efter en typisk semi-kulsyregæring med hele klaser på ståltank, modnes vinen  på en kombination af ståltanke, æggeformede cementtanke og store træfade - hele processen uden anvendelse af svovl.

Vinen fremstår med en purpurrød farve. Duften er meget intens, med lækre noter af kirsebær, hindbær og en smule tobak. I smagen afslører vinen flere forskellige frugtnoter: Kirsebær, brombær og solbær. Den slutter med god friskhed og spændende, krydrede noter, som harmonerer fint med en blød tannin.

Vinen er velegnet  til vegetarretter, omeletter, fjerkræ, kalv og svinekød samt fisk. Prøv den også til en klassisk coq au vin.