Whisky O´Neill's Single Malt, Port cask finish

Whisky O´Neill's Single Malt, Port Cask finish

West Cork Distillers blev grundlagt i 2003 af tre nære venner, der havde en drøm om at fremstille førsteklasses whisky, hvor intet var overladt til tilfældigheder. Det har udmøntet sig i en ekstrem fokus på lokale råvarer hvor kun Irske og egen håndlavede potstills benyttes. Det bløde vand der anvendes til destilleringen giver en helt særlig finesse og fylde til produkterne.

O’Neills Single Malt Irish Whiskey Port Cask Finish 40% er en elegant whiskey destilleret 3 gange og lagret i ex-bourbon fade, hvorefter whiskeyen er lagret i gamle portvinsfade. Det er en single malt whiskey, hvilket vil sige der kun er malt-whiskey i, og ingen grain-whiskey. De tre destillationer gør væsken mere blød og elegant, og nedjusterer smagen en smule og fjerne en masse urenheder. Kombinationen af dette og den dobbelte lagring giver et flot resultat. O’Neills kan både drikkens neat, eller med en smule vand, hvis man vil åbne whiskyen en smule op. Portvinsfadet giver en vinøs note og der er hint af rosiner og tørrede stenfrugter.