Riesling Sekt Brut Bacharacher, Ratzenberger

Riesling Sekt Brut Bacharacher

Der produceres og drikkes utrolige mængder Sekt i Tyskland, men generelt er kvaliteten beskeden, da det samtidig er de helt billige kvaliteter, der efterspørges.

Der er dog enkelte behagelige undtagelser - herunder Ratzenberger, hvis Sekte er af særdeles høj kvalitet - Bl.a. roser Gault Millau Ratzenbergers Sekt som værende blandt Tysklands bedste. Før man sammenligner Riesling Sekt med Champagne skal man dog gøre sig klart, at der er tale om to forskellige væsener. Riesling Sekt er mere frugtig og blomstret (men stadig knastør) end Champagne, der har mere gærpræg og via burgundersorterne er mindre druekarakteristisk end Riesling.

Riesling Sekt er en specialitet hos Ratzenberger, der høster druerne hertil fra Kloster Fürstental-marken lige syd for Bacharach, hvor skiffer dominerer men med indslag af en anelse ler. Herfra laves en tør Sekt med den magiske kombination af lethed og intensitet. Ratzenbergers årgangs-Sekt tilbringer 2½-3 år på gæren før degorgement - langt længere end lovkravet på 9 måneder. Den forlængede gærkontakt giver foruden fine, vedvarende bobler en duft af brioche, der netop er en gærafledt aroma. Duft og smag emmer desuden af Riesling-druens friske aromaer af æble, fersken og hvide blomster. Det er svært ikke at drikke denne tørre, elegante og syrefriske Sekt som ung, da den smager fremragende nu, men har man enten tålmodighed eller nok flasker på lager, så kan vi oplyse, at den lagrer mere end glimrende. Vi har smagt 20 år gamle flasker af denne vin, som stadig havde en fremtid. Nyd ikke kun vinen som aperitif, men prøv den også som ledsager til sushi, tapas/antipasti, fyldige, cremede supper (hvor en voluminøs Chardonnay kan blive trættende i længden), til røget laks samt de fleste forretter med hvid fisk.