Madeira 10 Years Malmsey Rich (50 cl), Blandys

Madeira 10 Years Malmsey Rich, Blandys

Denne Madeira10 Years Old Malmsey Rich er fremstillet af Malmsey-druer, der er høstet på nordkysten nær São Jorge, på udvalgte parceller, beliggende i en højde af 150-200 m.
Druerne gæres klassisk på tank, i ca. 4 dage, hvorefter der tilsættes brandy. Herefter modnes vinen på amerikanske træfade, efter "Canteiro-teknikken" hvor den til at starte med, placeres på vinhuset i Funchals loft. Den modnes de næste 10 år, hvor den løbende flyttes længere og længere ned igennem huset til køligere og køligere lokaler, hvor den ender i husets stueplan. Aftapningen af vinen sker i forlængelse af en naturlig bundfældning og slutblanding, hvor frugtkoncentration og harmoni er en høj prioritet. 

Den langvarige modning af vinen giver både Madeiraen sødme, en særlig dybde og kompleksitet. Farven er mørk og den er cremet med en god harmoni imellem sprødhed og sødme. Den byder på lækre noter af chokolade, crème brûlée, nougat og syltede frugter. Trods vinens sødme har den samtidig bid og struktur, der medfører den meget delikate eftersmag. 

Denne vin er velegnet til desserter som frugttærte, budding, chokolade- og nøddetærter samt blåskimmeloste, men også som godt som aperitif.
Den kræver ingen iltning, men er god en anelse afkølet. Efter åbning kan den sagtens holde sig på flaske i nogle måneder.

 

Anmeldelser:

Wine & Spirits Top 100 Wineries 2020