La Segreta Bianco Doc, Sicilien, Planeta

La Segreta Bianco Doc, Sicilien, Planeta

La Segreta er navngivet efter skoven, der ligger nær vingården Ulmo tæt på Sambuca di Sicilia. Den produceres på vingården Dispensa, som ligger nær byen Menfi. Druerne, som vinen består af, dyrkes på vinmarkerne Dispensa, Gurra og Ulmo. Vinen er primært lavet på en blanding af Grecanico og Chardonnay, men indeholder også 10% af både Viognier og Fiano. Ved druernes ankomst til vingården, bliver de behandlet adskilt men på samme måde. Efter at være blevet afstilket, mases de let og derefter lader man mosten hvile på skindet i en kort periode, nedkølet til otte grader. Deraf udviner man flest mulige aromastoffer fra skindet og ved at gøre det ved en lav temperatur, bevarer man friskheden i vinen. Drueskindet presses derefter fra i en skånsom luftpresse og derefter foregår gæringen af mosten på ståltanke af 100-200 hl. Vinen aftappes i januar måned.

Vinen har en smuk gylden farve, med et skær af grøn. Duften afslører noter af lime, melon, fersken, mynte og let peber. Vinen er tør, harmonisk og har aromatiske nuancer. Den er lang i eftersmagen med friske, frugtige noter. 

Denne hvidvin ville især passe godt til forretter, fisk- og skalddyrs retter og pastaretter.