Beaune 1er Cru, Les Greves Rouge, Delaunay

Beaune 1er Cru, Les Greves Rouge, Delaunay

Dyk ned i hjertet af Bourgogne med Beaune 1er Cru, Les Greves Rouge fra Edouard Delaunay. Denne prestigefyldte rødvin repræsenterer det ypperste fra en af de mest anerkendte 1. Cru-marker i Beaune-distriktet, kendt for sin enestående kvalitet og dybde.

Les Greves-marken, placeret i 220-250 meters højde på en østvendt skråning, er berømt for sin ideelle kombination af sten, ler og sandholdig jord beriget med jernoxid. Denne unikke sammensætning bidrager til vinstokkenes optimale vækstbetingelser, hvilket resulterer i druer af høj kvalitet. Vinen fremstilles primært fra Pinot Noir druer, som er omhyggeligt håndplukkede for at sikre den fineste selektion.

Vinfremstillingen af Beaune 1er Cru, Les Greves Rouge, er præget af tradition og nøje håndværk. Druerne afstilkes skånsomt, hvor 5-10% af klaserne bevarer deres helhed for at tilføje struktur. Efter en kølig macerering på 5 dage, lader man temperaturen stige naturligt, således at gæringen kan begynde spontant med druernes egne gærceller. Denne proces varer 18 dage med minimale omrøringer. Modningen foregår over 16 måneder i traditionelle Bourgogne-fade, hvoraf en tredjedel er nye. Den naturlige bundfældning og fraværet af filtrering ved aftapning sikrer vinens renhed og kompleksitet.

Beaune 1er Cru, Les Greves Rouge, er en vin med stor fylde og kompleksitet. Den byder på en dyb rød farve og en indtagende duft af modne frugter som kirsebær, blommer og brombær, suppleret med nuancer af chokolade, vanilje og krydderier. Smagen er rig og velafbalanceret med en charmerende blødhed og finesse, der giver en harmonisk oplevelse.

Denne rødvin er ideel til at ledsage retter med kalvefilet, lam, oksekød og forskellige typer vildt, især når det serveres med vilde svampe og bær som tyttebær eller tranebær. Den udtryksfulde karakter og struktur gør den også velegnet til at nyde alene eller med gode venner.