Weisser Burgunder, Bio, Weingut Rieger

Weisser Burgunder, Bio, Weingut Rieger

Weisser Burgunder Gutswein fremstilles af druer, som er høstet på forskellige vinmarker i nærheden af vingården i Betberg: Mod syd i "Rumpf" (Laufener Altenberg), mod vest i "Raiblinsbuck" og "Ob dem Gumbisloch" (Betberger Maltesergarten), og mod nord i "Oberen Berg" (Heitersheimer). Denne diversitet forklarer denne Weisser Burgunders usædvanlig kompleksitet og mineralitet. Parcellerne er alle dyrket efter biodynamiske principper. Efter en skånsom, lang presning starter gæringen på ståltanke spontant, med druernes egne gærceller. Der foretages løbende omrøringer (battonage), som giver større fedme og intensitet. Vinen er kun ganske let filtreret ved aftapningen.

I duften finder man nuancer af citrusfrugter, grønne æbler og abrikoser. Smagen er frisk og mineralsk, med god sprødhed og finesse. Den har Baden-hvidvines klassiske frugtkarakter og umiddelbarhed men også en god struktur. En meget appetitgivende hvidvin.
Vinen er velegnet til skaldyr, fisk, salater.