Gigondas AOC 2021, Domaine Gour de Chaulé

Domaine du Gour de Chaulé er foruden et lille domæne et familieforetagende, hvor 4. generation i dag sidder på 10 hektar marker i Gigondas. Her dominerer krogede Grenache ’bush vines’, mens Syrah og Mourvèdre kæmper om de sidste få procenter i rødvinsproduktionen. Aldersgennemsnittet på vinstokkene er på knap 60 år, hvilket giver et naturligt lavt høstudbytte, der i den færdige vin oversættes til koncentration og kompleksitet. Høsten foregår manuelt og her gæres stadig med hele klaser, dvs. uden afstilkning. Gæringen forløber typisk over tre uger med temperaturkontrol. Den efterfølgende lagring foregår i over 1½ år på neutrale træfade – nogle op til 100 år gamle.

Huset hverken klarer eller filtrerer vinene; omstikning er det foretrukne redskab! Der oparbejdes derfor ad åre lidt bundfald i flaskerne, som man bør tage højde for før servering.
 

Denne dejlige, rustikke Gigondas fremstår helstøbt og naturlig og meget fjernt fra nutidig teknologi. Når man dufter og smager flyver tankerne i retning af det sydlige Rhônes skråninger med mager, stenet jordbund og den rosmarin og timian, der dækker dem. De stedlige olivenlunde, mørke blommer og lavendel er også at finde i vinen. I det hele taget er alle de aromatiske komponenter noget, man forbinder med det sydlige Rhône, hvilket om ikke andet er en rar tanke.

Gå på opdagelse i vinen, hav tålmodighed og giv vinen tid til at vise, at den både er forfinet og rustik, elegant men kraftig og drikkevenlig men struktureret.

 

Drik denne vin nu og ca. et årti frem, hvis man har et godt sted at henlægge den.