Valpolicella Classico Doc, Allegrini

Valpolicella Classico DOC, Allegrini

Få flasker - Rest!
Denne Valpolicella Classico er fremstillet af Corvina Veronese og Rondinella, som høstes på Allegrinis vinmarker omkring Fumane. De fleste parceller ligger i en højde af 180-200 m.o.h., vender mod sydøst og er beplantede med vinstokke, som i gennemsnittet er ca. 30 år gamle. Ældre beplantninger (2-3.000 vinstokke/ha.) følger den klassiske opbindingsmetode, Pergola Trentino, mens nyere vinstokke (ca. 5.000 vinstokke/ha) er opbundet efter Guyot systemet.

Druerne håndplukkes (september), og efter  afstilkning og en let masning bliver de gæret køligt på ståltanke i ca. 9 dage. Efter presningen bliver vinen modnet ligeledes på ståltanke til midt i februar. Herefter tappes vinen og flaskemodner i to måneder, inden den forlader kælderen.

Vinen fremstår med en rubinrød farve med et blåligt skær. I duften finder man en meget ren og indbydende stil, med noter af kirsebær, hvidt peber og krydderurter, som er ret typisk for Corvina. Smagen er meget frugtrig, men også meget kompleks og sammensat, igen med notner af kirsebær, blommer. Vinen slutter med god tannin og en lang, meget harmonisk og velouragtig eftersmag.
 

Vinen er velegnet til smagfulde Grillretter, Kylling og Lam

 

Anmeldelser:

Decanter 2020 Silver 
Decanter 90/100 Point