Pinot Noir Estate, Misty Cove

Estate Pinot Noir er fremstillet af druer fra Upper og Lower Wairau Valley. Her kan man producere druer, der har en fantastisk aroma og frugtkarakter. Druerne håndplukkes, hver parcel på sit tidspunkt, da det ofte er på forskellige tidspunkter de opnår optimal modning og vinificeringen foregår ligeledes opdelt. Når druerne er afstilket mases de let, hvorefter de gæres i åbne kar under løbende omrøring. Til sidst presses vinen nænsomt og modnes herefter i 10 måneder på træfade.

Estate Pinot Noir er særligt aromatisk og sprød, med noter af krydderurter, violer, vilde roser, sorte kirsebær, en anelse vanilje og en smule træ, fra fadene. Vinen er både rig på frugt og umiddelbarhed med et godt bid og gode tanniner. Kombinationen af dette gør den meget charmerende og harmonisk i ungdommen, men taninnerne og frugten giver den også potentiale til at modne i 3-5 år. Den sprøde og præcise eftersmag gør den ligeledes meget delikat.

Vinen er velegnet til risotto, pasta, svinekød, lam, grillet fisk eller vegetarretter.
 

Anmeldelser:

Bob Cambell 92/100 Point