Valentina Syrah, Øko

Valentina Syrah

La Mancha

Druesorten Syrah er mest kendt fra Rhône-dalen i Frankrig og fra flere oversøiske lande, hvor den ofte kaldes Shiraz. Druen er dog begyndt at dukke op flere steder i Spanien, hvor adskillige distrikter har gode betingelser for denne drue. Den udgør ca. 4% af den totale beplantning for de røde druer og dyrkes primært i Castilla-La Mancha, Aragon og Catalonien. Moderne teknikker, hvor man bl.a. benytter sig af kølige vinificeringer og korte modninger, har kunnet tøjle Syrahs tendens til at give for kraftige og alkoholrige vine, og tilføre vinen mere friskhed og finesse. La Mancha Syrah er et typisk eksempel på dette.

Druerne til denne vin kommer fra forskellige økologiskdyrkede parceller i La Mancha. Gæringen foregår på ståltanke med en efterfølgende kort modning på samme type tank. Vinen er aftappet i sin ungdom, alt dette for at prioritere frugtaromaen og umiddelbarheden.

Valentina Syrah har først en meget umiddelbar og frugtrig stil i duften, men den vokser hurtigt i glasset og får mere dybde og kompleksitet. I smagen har den både Syrahs strukturerede og velouragtige stil, men også en spansk vins krydrede og "varme" karakter, som matcher de frugtrige toner godt. En meget vellavet rødvin, som man hurtigt kommer til at holde af.

Vinen er velegnet til vegetar-gryderetter og til middelhavsinspirerede kødretter.