Syrah Intervalo, Echeverria

Syrah Intervalo, Echeverria

Curico Valley

Denne vin, Syrah 'Intervalo', er fremstillet af druer fra Curicó Valley, høstet på en parcel plantet med Syrah-kloner fra pre-phylloxera franske vinstokke. De håndplukkede druer transporteres til gården i små kasser for at undgå at de kvases og dermed oxydering af mosten. Gæringen foregår på ståltanke og efterfølges af en skindmaceration i 7-10 dage.
Vinen gennemgår en malolaktisk gæring og bliver derefter kort modnet på tanke af samme type. I nogle årgange bruges der ca. 5% Carmenère i vinen.Syrah 'Intervalo' er en meget umiddelbar og frugtrig vin i både dufte og smag, men den viser samtidig god struktur og fylde. Her finder man toner af hindbær, blommer men også krydrede toner, som fint harmonerer med frugtsødmen. Det er en ret delikat Syrah, som har god harmoni mellem frugten og styrken.

En perfekt vin til fjerkræ (and), pastaretter med kød, grønsagsretter og milde hvidskimmeloste.