Rosso di Montalcino, Caparzo

Rosso di Montalcino, Caparzo 

Druerne til denne Rosso di Montalcino høstes fra forskellige parceller på vingårdene Caparzo (nord), Cassero (syd) og San Piero Caselle (øst). Vinen er lagret i et år på store slavonske egetræsfade (50 hl. + 80 hl. 'botti') og derefter min. i 1-4 måneder på flaske inden frigivelse.
Den er en klassisk og kompromisløs Rosso di Montalcino-vin fremstillet af Sangiovese efter alle kunstens regler.

Det indledende smagsindtryk er af  helt unge kirsebær, hvid peber, sødlig lakrids og cedertræ. Det pakkes elegant ind i en vedvarende og harmonisk eftersmag.
Prøv den til pastaretter med sauce, kraftige grønsagsretter, grillet kød og modne oste.