Recioto della Valpolicella Classico- Lenotti 50cl

Recioto della Valpolicella Classico - Lenotti 50 cl

Denne eksklusive Recioto della Valpolicella Classico fra Cantine Lenotti er en perle fra hjertet af Valpolicella Classico-distriktet. Produceret kun i de bedste årgange og i begrænsede mængder, repræsenterer denne dessertvin det ypperste af håndværk fra en af regionens mest respekterede vinhuse.

Vinen er fremstillet af de nøje udvalgte druesorter Corvina, Rondinella og Molinara, som alle dyrkes på Lenottis egne vinmarker i det prestigefyldte Valpolicella Classico-distrikt. Druerne høstes i slutningen af september eller starten af oktober og gennemgår en nøje overvåget tørreproces i små kasser, hvor de mister 35-40% af deres vægt og opnår en højere koncentration af sukker.

Efter tørringsperioden afstilkes og presses druerne nænsomt. Vinen gærer derpå i store fade af slovensk træ i omkring 40 dage. Efter den første klarering overføres vinen til ståltanke, hvor gæringen fortsætter, indtil den opnår den perfekte balance mellem sukker og alkohol. Før aftapningen modner vinen yderligere nogle måneder på ståltankene.

Recioto della Valpolicella Classico fra Lenotti byder på klassisk sødme og en velouragtig tekstur. Den er intens aromatisk og rig på frugtige noter, som komplementeres af en udsøgt finesse. Farven er dyb rubinrød, og i næsen mødes man af indbydende aromaer af modne kirsebær, mørke bær og subtile krydderier.

Denne raffinerede dessertvin er ideel som aperitif eller i slutningen af et måltid sammen med desserter som kage og chokolade. Den er ligeledes fremragende sammen med bløde skimmeloste, såsom en velafbalanceret Gorgonzola.