Primitivo, I Tratturi, Feudi di San Marzano

Primitivo, I Tratturi, Feudi di San Marzano 

IGP Puglia

Denne vin er fremstillet af druen Primitivo som dyrkes i området San Marzano i Puglia. Druerne er høstet på udvalgte parceller som er beliggende ca. 100 m. over havet og som har en undergrund med højt kalkindhold. Det sikrer vine med god finesse og aroma. Druerne bliver høstet primo september og gæringen foregår på ståltanke. Efter presning modnes vinen i 3-4 måneder på de samme tanktyper.

Primitivo fra Feudi di San Marzano fremstår med en flot, mørk, rubinrød farve. Den er meget aromatisk i duften med noter af blommer og kirsebær men også krydrede noter af engelsk lakrids. Smagen er let tilgængelig og frugtrig først, men udvikler sig mere kompleks med toner af krydderier og syltede bær. Eftersmagen er meget harmonisk. Vinen slutter som den startede, med karakter af kirsebær.
Vinen er velegnet til gratinerede grøntsagsretter, pastaretter eller risottoer eller til milde kødretter.