Portvin WHITE Colheita 2010, Kopke

Portvin WHITE Colheita 2010, Kopke

Hvid kvalitetsportvin har efterhånden vundet indpas hos vinentusiasterne med fremragende kompleksitet, balance og drikkeglæde.

Som med en almindelig Colheita kræves for white colheita mindst 7 års lagring på træfade før frigivelse.
Men modsat en traditionel tawny, der er lavet på blå druer, så er her alene anvendt grønne druer, bl.a. malvasia fina, viosinho, gouveio, codega m.fl. Af samme grund fornemmes lagringen i særlig grad, da druernes aftryk er mindre fremtrædende end en tilsvarende traditionel tawny, da sidstnævnte først skal smide frugt og tanniner, før lagringsaromaerne træder frem. En hvid portvin begynder oxidationen meget kort tid efter, den er lagt på fad, hvorved den besidder flere lagringsaromaer og virker ældre end en tawny på samme alderstrin. Denne hvide Colheita 2010 blev fadlagret 10 år inden aftapning; et tidsrum der i den grad har sat sit præg på vinen.

Pocheret pære, lak, lys karamel, ristede valnødder, lidt røg og citrusskal matches af en gylden syre, så helheden fremstår med den rette tyngde. Eftersmagen har forbilledlig længde.

Denne kan nydes uden tilbehør, eller sammen med ost (gerne med nødder og lidt sødt tilbehør), Crêpes Suzette og andre desserter.