Pinot Noir 2020 Øko Thermenregion, Johanneshof Reinisch

Pinot Noir Øko, Johanneshof Reinisch

Thermenregion

Få flasker årgangsskift!
De Pinot Noir druer der anvendes til denne vin, kommer hovedesagligt fra vinmarker i nærheden af landsbyen Tattendorf. Her er jorden meget mineralholdig, med småsten, sand, kalk og ler. Hvilket er perfekt til Pinot Noir. En mindre andel af druerne bliver hentet fra yngre vinstokke i Gumpoldskirchen ved Anniger-bjerget. Hvor man dyrker diverse kloner af østrigsk, tysk og fransk Pinot Noir druer.

Efter en afstilkning og en skånsom knusning, bliver druerne udsat for en kort og køligskindmaceration, hvilket er med til at optimere aroma-, farve- og smagsekstrakten. Herefter bliver vinen flyttet til træfade og det er her gæringen sker. Det er også her at vinen modnes, i ca. 10 måneder, på store, brugte træfade (1.000-3.000 l)

Denne Pinot Noir har en pæn, dyb rød farve. I duften findes elegante noter af røde kirsebær og hindbær, kombineret med noter fra vilde skovjordbær og tyttebær. Smagen er yderst frugtrig og umiddelbart i begyndelsen. Dog udvikler den sig i glasset mod mere dybde og sprødhed, kombineret med milde krydderier og afrundet tanning i afslutningen.

Vinen er velegnet til feks kalv, svinekød, fuglevildt og pastaretter.
 

Anmeldelser af Pinot Noir, Johanneshof Reinisch.

Falstaff Magazin 91/100
James Suckling 90/100