Pinot Noir, Josef Chromy

Pinot Noir, Josef Chromy 

Denne Pinot Noir fra Josef Chromy i Australien er fremstillet druer, der stammer fra ejendommens egen mark på Relbia i det nordlige Tasmanien. 

De Håndplukkede Pinot Noir druer, bliver forsigtigt afstilket og placeret i små batch i åbne kar, for gæring. Der anvendes ca. 25% hele klaser.
Tidlig regelmæssig rémontage (over pumpning) og pigéage bruges til at nedsænke skind og lidt stilke i mosten, og således udtrække farve og tannin så forsigtigt som muligt.

Vinen byder på en subtil duft af nellike og krydderi med røde kirsebær og jordbær frugt og en antydning af fennikel.
Smagen er generøst struktureret med sød rød frugt, krydrede kanel krydderi og subtile eg. Forfriskende syre efterfølges af en lang finish.

Vinen passer perfekt til Sushi, charcuterie og lettere retter med rødt kød.