Cremant d'Alsace Brut, Trois Chateaux, øko, Kuentz-Bas

Cremant d'Alsace Brut, Trois Chateaux, øko, Kuentz-Bas

Kuentz-Bas' økologisk Crémant "Trois Châteaux" er sammensat af lige dele Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Blanc, som hentes fra 3 biodynamiskdyrkede parceller på ejendommen. Chardonnay-druen er tilladt til Crémant produktionen i Alsace og vinhusets meget gamle vinstokke med denne drue, i kombination giver en dejlig kompleksitet og fedme. Den første gæring foregår på store træfade og efter anden gæringen på flaske modnes vinen på bærmen i 18 måneder, hvilket er dobbelt så lang tid som appellationen kræver.

Vinen fremstår med en fin "mousse" af små, vedvarende perler som i de gode Champagne-vine, og en fantastisk balance mellem frugtintensiteten og den friske syre. Det er ikke tilfældigt, at man flere steder i verden bruger Chardonnay-Pinot Noir sammensætning til de bedste Cuvéer af mousserende vine.

Denne Crémant d'Alsace "Trois Châteaux" er velegnet såvel til velkomst aperitif, festlige lejligheder, eller som en fremragende ledsager til et helt måltid.