Columbia Crest Gold, limited release

Columbia Crest, Gold

Columbia Valley

Hver år udvælger kælderteamet på Columbia Crest druer fra de bedste parceller på ejendommen, til at lave nogle få fade GOLD Limited Release, som skal udtrykke det bedste, man kan opnå i Columbia Valley.
Vinen er overvejende fremstillet af Cabernet Franc og Merlot m.fl., som hovedsageligt hentes på forskellige parceller i Horse Heaven Hills AVA i Columbia Valley, men blandingen kan ændre sig fra årgang til årgang.

Det er et ret tørt område, Jordbunden er mager og veldrænet, så drypvanding er nødvendig og giver optimal kontrol over vinplanternes vækstmønstre.

Efter høsten, der foregår manuelt, transporteres druerne hurtigt til kælderen.
Druerne afstilkes, knuses forsigtigt og gæres derefter i ståltanke. Vinen fra de forskellige druesorter bliver derefter sammenstukket og overføres til 32% nye franske barriques og 68% neutrale fade, hvor den gennemgår en malolaktisk konvektion og modner i 14-17 måneder efter årgangen.

Vinen GOLD Limited Release fremstår med en dyb, mørk, rubinrød farve. Duften er åben, med aromatiske, friske noter af røde bær hindbær, kirsebær men også hybenblomst. I munden virker vinen mørkere, med toner af mørk chokolade, engelsk lakrids og skovbund. Den slutter med en lang, delikat eftersmag, nærmest frisk i stilen. En meget sammensat og charmerende vin.

Vinen er velegnet til lam, kalv, okse, fuglevildt og råvildt. Perfekt til grill.