Chianti Classico Riserva, Borgo Scopeto 2019

Chianti Classico Riserva 2019, Borgo Scopeto

Borgo Scopetos Chianti Classico Riserva er fremstillet af Sangiovese druer fra slottets vinmarker i Vagliagli og Castelnuovo Berardenga. Det er marker der ligger i 360-450 meters højde. Jordbunden er overvejende kalk- og sandholdig, hvilket  forklarer vinens delikate noter, der indgår i en flot harmoni med en iøvrigt tæt og krydret stil.
Efter alkoholisk og malolaktisk gæring er vinen modnet i mindst 24 måneder, hvoraf 12 måneder på Slavonske  egetræsfade. Efterfølgende hviler vinen i yderligere 3 måneder på flaske inden den frigives.

Chianti Classico Riserva, fra Scopeto fremstår med en intens rubinrød farve. Duften er i udgangspunktet delikat, og udvikler sig med iltning og får mere komplekse toner af kirsebær, blommer og solbær samt noter af mokka, bitter chokolade, lakrids, muskatnød og vanilje. Smagen er meget fyldig og krydret med nærmest velouragtige tanniner. Den slutter med stor harmoni og elegance.

Det er en vin der er velegnet til kødretter med eksempelvis and, lam, kalv og fuglevildt, eller mildere oste.