Chateauneuf-du-Pape, Domaine Les Cailloux

Châteauneuf-du-Pape, Domaine Les Cailloux

Få flasker!
Vinmager André Brunels marker i Châteauneuf-du-Pape udgør 21 ha. De er fordelt på hele 10 parceller med stor forskel i jordbunden. Denne diversitet giver fantastiske muligheder for sammenstikning og harmoni, afhængig af årgang.
Vinstokkene er helt op til 125 år gamle. Den røde "Les Cailloux" fremstilles af druer som høstes på forskellige parceller, hvor vinstokkenes gennemsnitsalder er ca. 60 år og det begrænsede høstudbyttet er  max. 30 hl./ha.

Druerne gæres opdelt efter druesort på betontanke. Derefter modnes Syrah-vinene på egefade og de øvrige druesorter i betontanke. Der  sammenstikkes normalt ca. 6 måneder før aftapningen. Vinen er aftappet efter en naturlig dekantering og uden filtrering for et bevare dens intensitet i både smag og aroma.Farven er dyb, blank rubinrød. I duften er det nuancerne af røde bær som dominerer, men man fornemmer også fadet, uden at det tager over, da kun Syrah er modnet på fad. Også i smagen fornemmer man noter af røde frugter, som moreller, hindbær og blommer, men også nuancer af skovbund, læder og engelsk lakrids dukker op med iltningen. Vinen har en flot balance mellem styrke, alkohol og charme.
Ken eksempelvis serveres til kraftige vildtretter (gerne med vildsvampe), grillet oksekød, and i mørk sauce... Prøv den eventuelt også til mørke desserter med chokolade eller nødder.
 

Anmeldelser:

Robert Parkers The Wine Advocate 93/100 Point
The Wine Cellar Insider, Jeff Leve 90/100 Point
Revue des Vins de France 16/20 Point