Chardonnay Sonoma Coast California Cline Cellars

Chardonnay Sonoma Coast California Cline Cellars

Sonoma Coast Chardonnay består primært af Chardonnay, men også lidt Pinot Gris. Druerne er primært fra tre parceller i Petaluma Gap i Sonoma Coast, hvor Stillethavets vinde sikrer køligere temperaturer. De resterende druer hentes fra vinmarker i Carneros, der også er kendt for et køligt klima. Begge oprindelsessteder er særdeles gode til druesorterne og giver vinene mere syre og stor finesse. 

Druerne bliver plukket, afstilket og derefter delvis mast, så størstedelen af druerne er intakt under presningen. Mosten bliver så overført på ståltanke og træfade med en halvdel på hver. Her får den lov til at gære spontant, med druernes egen gær. Efter en delvis malolaktisk gæring, bliver vinen modnet i tre måneder på ståltanke, herefter fire måneder mere med modning, denne gang på franske træfade, hvor 40% er nye. Inden vinen bliver aftappet foretages en let filtrering for at bevare dens friskhed og karakter så mest muligt.

Vinen fremstår med en smuk, blank, gylden farve og grønligt skær. Duften og smagen er karakteriseret ved det det tidligere nævnte køligere klima, med syre, friskhed men også noter af Stenfrugt (abrikoser, ferskner), tropiske frugter (Mango, Melon) samt Fadnoter (vanilje, Nellike). Eftersmagen er god, sprød, lang og eksotisk.

Vinen er velegnet til  grønsagstærter, fiske-eller skaldyrsretter, gedeost og lyst kød.