Chablis Saint Martin, Domaine Laroche

Chablis Saint Martin, Domaine Laroche

Få flasker - udgår!
Denne vin er navngivet efter den hellige Sankt Morten, hvis grav tidligere lå i domkirken i Tours (Loire), men som i det 10. årh. blev flyttet til kælderen under klosteret i Chablis.  Det er  de selvsamme kældre, som Domaine Laroche idag bruger bl.a. til modning af deres vine.  Og denne  Cuvée betragtes i dag som Laroches signaturvin.

Chardonnay-druerne bliver udvalgt i de bedste parceller på ejendommen, og kun optimalt modne klaser anvendes.
I kælderen får vinen en kølig gæring på ståltank efterfulgt af et ophold 'sur lie' (med bundfald) i adskillige måneder på samme type tank. Alt dette for at bevare vinens klassiske sprødhed og mineralitet.

Domaine Laroche producerer nogle af de mest typiske og karakterfulde Chablis-vine ved et mix af fem generationers traditioner og nogle de mest moderne og innovative teknikker.
Denne Chablis Saint Martin byder på det som mange entusiaster gerne vil finde i en Chablis: Finesse, renhed, mineralitet og fylde. 
EVinen  passer fint til alle typer skaldyr og fisk, men også som aperitif eller til et lille glas i haven.