Capricho de Goya, 50 cl, Camilio Castilla

Capricho de Goya, 50 cl, Camilio Castilla

Navarra DO

Capricho de Goya Moscatel er fremstillet af Bodegas Camilo Castilla, som er Navarra distriktets ældste producent.

Den kalkholdige lerjord blev for over 100 år siden beplantet med Moscatel de Gran Menudo. En drue der er identisk med Muscat Blanc á Petit Grains. Som for mange er den bedste Muscat-variant. Druerne fra disse gamle stokke yder ekstremt lave udbytter – sølle 1500 kg/hektar! - som bliver til denne unikke søde vin, 

Vinen lagres først ca. 4 år udendørs i 60 liters ’Demi-Johns’ (solide glaskolber) De skiftende temperaturer og det varierende lys giver vinen de særilige oxidative og sekundære aromaer, som man også ser i vinene fra Banyuls og Rivesaltes, der for nogle af vinenes vedkommende udsættes for samme behandling. Herefter lagres vinen i yderligere 3-4 år på fade med en kapacitet på 400-500 liter. Resultatet er en intenst sød vin med tilpas syre til at balancere sødmen og give vinen sin kompleksitet.

Duft og smag har elementer af rosiner, koriander, friskristet kaffe, bagte svesker og  figner, ristede mandler og det flygtige syreelement af orangeskal. Restsukker niveauet er på ca. 200 gram/liter.

Vinen kan nydes til de søde desserter – eksempelvis en mandeltærte, mørke chokoladedesserter, iscremer med karameliserede saucer og/eller syltede, tørrede frugter.
Holdbarheden er tæt på uendelig – selv efter åbning!

Anmeldelser:

94 points Robert Parkers Wine Advocate

95 points Decanter

"... Bodegas Camilo Castilla in Ribera Baja still produces a fantastically complex, dark, raisined, oxidised style with Capricho de Goya. The wine is aged for seven years in a mix of large old oak barrels and glass demijohns left out in the sun. Significantly, the vines are owned by Camilo Castillo and have an average age of 75 years. The raw material is still what counts."