Blanc De Noirs Brut, Rathfinny Wine Estate

Blanc de Noirs Brut 2018 er primært lavet på Pinot Noir tilsat en smule Meunier.
2018 bliver ofte omtalt som den bedste årgang i det sidste årti, med en af de varmeste somre i Sussex. En varmebølge i april gav en tidlig blomstring og en perfekt frugtsætning. Rekordhøje temperaturer i juli og august sikrede god modning og koncentration i druerne. En kort periode med tunge regnbyger i september gav druerne et tiltrængt vandtilskud – og i oktober kunne man således høste druer med en aroma, frugtkoncentration og sukker-syre balance, som nærmest var perfekt til mousserende vin.

De håndplukkede drueklaser transporteres til gården i små beholdere, og vinificeringen foregår derefter efter  den traditionelle metode, med en individuel behandling af druerne fra de forskellige parceller i små pressere og ståltanke. Efter en malolaktisk gæring og aftapning på flaske, modnes vinen i 30 måneder på bærmen. Vinen får kun en dosage på 3,5 g. sukker/l., hvorfor Blanc de Noirs er i den tørre ende (Brut).

Blanc de Noirs Rathfinny fremstår med en lys, gylden-pink farve, som skyldes en kort kontakt med skindet fra de to røde druesorter. Boblerne er meget livlige og vedvarende. I duften byder vinen både på eksotiske noter af mandler, blodappelsiner, kirsebær og friske toner af granatæbler, rønnebær og en smule stikkelsbær. De samme noter finder man i smagen, hvor vinen både er livlig, saftig, struktureret og harmonisk. Finesse, klasse og kompleksitet!

Blanc De Noirs Brut, Rathfinny er velegnet til eksempelvis confiterede andelår eller til fisk, svinekød og fjerkræ.
 

Anmeldelser af Blanc De Noirs Brut, Rathfinny Wine Estate:

Decanter 92/100