Portvin, Colheita 1934, Kopke

Portvin, Colheita 1934, Kopke

Oplev en af verdens mest eksklusive vinskatte - Portvin, Colheita 1934 fra det prestigefyldte hus Kopke. Denne enestående vin er blevet opbevaret hos Kopke i årtier, hvilket garanterer, at den er i absolut perfektion lige nu.
Det er nærmest umuligt at sætte sig ind i en vin med en sådan alder, men efter 88 års oxidativ fadlagring på store egefade, der hver rummer omkring 650 liter, er denne vin blevet et uomgængeligt mesterværk. Vinmageren har ikke skabt vinen som sådan, da den er blevet overladt til skiftende kældermestre og tidens gang. Dette giver vinen en unik karakter og historisk dybde.
Under sin lange lagringsperiode er der fordampet en lille procentdel af vinen hvert år, hvilket betyder, at det endelige produkt kun udgør en brøkdel af den oprindelige mængde. Dette resulterer i en vin med en utrolig intensitet og en perfekt bevaret balance. Kopke's dygtige kældermestre har formået at styre vinen, så den hverken bliver for sirupsagtig eller for sur.
Kopke Colheita 1934 er en vin med en kompleksitet og længde, der er helt enestående. Trods sin alkoholprocent på 20% er denne vin utrolig behagelig at drikke. Duften og smagen byder på dybe nuancer af valnødder, antikke møbler af mahogni, moscovadosukker, pomerans, syltet figen, apotekerens disk og julekrydderier. Denne gammeldags tawny har udviklet en fantastisk, volatil "syreboost" (portugisisk: vinagrinho), der forstærker aromaerne på samme måde, som en gastrique løfter en sauce til nye højder.
Duften er hypnotiserende, og eftersmagen synes uendelig, mens balancen forbliver hævet med en herlig syre, der fastholder sansernes opmærksomhed.
Denne tawny er en sjældenhed af allerhøjeste kaliber. Derfor bør den nydes uden noget andet - tilsæt kun beundring og tag dig tid til at nyde den i fuldstændig ro og mag.

Anmeldelser af Kopke Colheita 1934:

Robert Parker: 97 / 100