Cotes du Rhone-Villages Øko, Jaboulet

Côtes du Rhone-Villages øko, Jaboulet - En harmonisk og stilfuld rødvin fra Paul Jaboulet Ainé

Côtes-du-Rhône Villages fra Domaines Paul Jaboulet Aîné er fremstillet af en blanding af Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, og andre druer som Muscardin og Cinsault. Druerne er omhyggeligt udvalgt fra økologiskdyrkede parceller i det anerkendte "Villages"-distrikt i den sydlige del af Rhône-dalen.
Selv med forårets varmeste temperaturer i Frankrig i 2020, blev vinstokkene forsynet med vand og kølighed takket være nogle få regnbyger. Blomstringen skete tidligt og perfekt. Selvom der opstod bekymring for tørke-stress hos druerne på grund af en ekstrem varmeperiode i juli uden regn, undgik man katastrofen takket være et tidligt farveskifte på klaserne, hvilket reducerede druernes vandbehov. Høsten startede allerede i slutningen af august, og takket være det perfekte vejr kunne druerne på de forskellige parceller høstes, når de var optimalt modne. Resultatet blev druer af højeste kvalitet - perfekte, sunde, aromatiske og smagfulde - hvilket lover en stor årgang. Vinen gæres på ståltanke og modnes derefter i 6-9 måneder på store franske træfade.
Côtes du Rhone-Villages, Jaboulet præsenterer sig med en levende rubinrød til violet farve. I duften finder man komplekse og ekspressive elementer af violer, sydfranske krydderurter som rosmarin, timian og lavendler samt koncentrerede nuancer af moden frugt, solbærlikør og lakrids. Smagsoplevelsen byder på mange af de samme elementer samt en behagelig sødme, der er nærværende uden at være påtrængende, og som fortsætter i finishen. Denne rødvin er yderst harmonisk og stilfuld!
Server den til lam, kalv eller hvidskimmeloste for at fremhæve dens fulde potentiale. Den vil også være en fortræffelig ledsager til and og flæskesteg. Côtes du Rhone-Villages, Jaboulet er en vin, der giver meget fra sig i sin ungdom, men den kan også nydes i op til 6-8 år efter høståret.