Vi de Vila Porrera, Priorat DOCa

Vi de Vila Porrera, Priorat DOCa

Oplev den dybtgående kvalitet og tradition fra Priorat DOCa med "Vi de Vila Porrera", en fremragende rødvin fremstillet af Cims de Porrera. Denne vin er en fin repræsentant for det lokale terroir og er nøje udvalgt fra vinmarkerne i og omkring den smukke landsby Porrera.
"Vi de Vila Porrera" er skabt på en grundig sammensætning af Carinyena og Garnatxa druer. Disse druer høstes fra udvalgte parceller, hvoraf nogle vinstokke er mere end 60 år gamle, hvilket tilfører en ekstra dybde og intensitet til vinen.
Vinificeringsprocessen håndteres med stor omhu, hvor hver druetype vinificeres separat for at bevare deres særegne egenskaber.
Druerne håndplukkes i små kurve for at minimere oxidation og efterfølgende afstilkes og mases forsigtigt.
Fermenteringen finder sted i op til 30 dage i åbne tanke ved cirka 30ºC, med regelmæssig omrøring for at sikre optimal iltning. Modningen sker over 14 måneder i både nye og et år gamle egefade fra Allier, Frankrig, og efterfølges af yderligere to års flaskemodning før vinens frigivelse.
Vinen præsenterer sig med en intens, mørk rubinrød farve. Duften byder på rige krydrede og eksotiske toner, der lover en kompleks og velstruktureret oplevelse. Smagsprofilen er fyldig og frugtrig, med tydelige noter af mørke kirsebær, lakrids og en subtil vanilje fra fadlagringen. Eftersmagen er lang og behagelig med en fin balance mellem krydrede og frugtige nuancer.
"Vi de Vila Porrera" er ideelt til at ledsage kraftige kødretter som kalv, okse og langtidskogte retter med lam eller svinekød. Den harmonerer også godt med råvarer som tomater, rød peber og friske krydderurter, hvilket fremhæver vinenes karakterfulde profil.Vinkooperativet Cooperativa Agricole de Porrera, som producerer denne vin, ligger i byen Porrera ved floden Cortiella i den sydøstlige del af Priorat. Selve kooperativet blev grundlagt i 1932, men vinmarkerne er betydeligt ældre. I dette område deler vinstokkene jord med mandel- og hasseltræer. Porrera har i mange år haft status som topproducent, især efter at to af områdets vinpionerer, Josep Lluis Perez og hans datter, blev tilknyttet stedet og forstod at udnytte vinmarkernes (ca. 60 ha.) fulde potentiale. Porrera blev for nogle år siden købt af Castillo Perelada - en berømt producent af både vine (i DO Empordà-Costa Brava og i Priorat (La Casa Gran)) og cava'er (i Penedès). Samarbejdet mellem de to firmaer og familien Perez, som alle er vant til at arbejde med vine af ekstrem høj kvalitet, har allerede båret frugt. Fx er mange af de ældgamle, forladte vinmarker beliggende i en højde af 350-600 m.o.h. blevet restaureret eller genplantet, til stor glæde for de lokale dyrkere, som leverer druerne til Porrera. Det har betydet en kæmpe renæssance for landsbyen og dens omegn og givet nyt håb for fremtidens generation af vindyrkere. Cooperativa Agricole de Porrera producerer bl.a. serien Cims de Porrera og Vi de Vila Porrera.