Banyuls Rimage, Les Clos de Paulilles, Domaine Cazes

Banyuls Rimage, Les Clos de Paulilles, Domaine Cazes - En skatkiste af smag og aroma

Banyuls Rimage fra Les Clos de Paulilles er fremstillet af det anerkendte Domaine Cazes. Denne enestående vin er fremstillet af den lækre Grenache Noir drue, der er omhyggeligt udvalgt fra flere terrasser og skiferholdige skråninger på ejendommen. Hvert drueparcel er dyrket med omhu og kærlighed, da de stejle skråninger kun tillader manuel høst.

Druerne til Banyuls Rimage håndplukkes tidligt om morgenen for at bevare de kølige aromaer, der kendetegner denne vin. Efter en omhyggelig sortering i kælderen og afstilkning gæres druerne i små, lukkede ståltanke i hele 5 uger. Dette sikrer en fantastisk farve, aroma og smagsekstrakt fra hver eneste drue. Gæringen stoppes ved tilsætning af druesprit, og efter en skånsom presning får vinen lov til at modne i op til 18 måneder i ståltanke uden kontakt med luft. Vinen aftappes uden klaring eller filtrering for at bevare dens friskhed og klassiske "Rimage" karakter.

Banyuls Rimage har en dyb rubinrød farve, der indbyder til at blive udforsket. Den komplekse duft lokker med nuancer af modne bær som kirsebær, brombær, solbær og syltede blåbær. Smagen afslører en spændende balance mellem sødme, alkohol og struktur, der pirrer smagsløgene. Eftersmagen er sprød, intens og charmerende på én og samme tid.

Denne enestående vin er det perfekte match til eksotiske retter som and med figner, desserter med røde frugter eller chokolade samt til blåskimmeloste. Lad dig forføre af Banyuls Rimage, og oplev en verden af smagsoplevelser.