Sherry Fino Inocente Single vineyard, Valdespino
Fino Inocente er en klassisk tør Sherry fra det traditionsrige hus Valdespino – et af de ældste og mest respekterede i Jerez. Vinen er et tydeligt udtryk for husets fokus på terroir og håndværk og produceres som den eneste Fino i området fra en enkelt vinmark.
Vinen er lavet på 100% Palomino-druer fra den berømte vinmark Macharnudo Alto, der ligger på kalkholdig albariza-jord. Denne unikke jordtype giver vinen dens karakteristiske friskhed, mineralitet og struktur.
Produktionen sker efter den traditionelle Solera-metode, hvor vinen modnes under et naturligt lag af flor – et tyndt lag af gær, der beskytter vinen mod oxidation. Denne proces giver Sherryen sin tørre og friske stil. Vinen lagres i mindst 8 år på egetræsfade, hvilket tilfører dybde og kompleksitet.
Vinen fremstår lys strågul i glasset. Duften er intens med noter af friske mandler, gær og lette mineralske undertoner. Smagen er delikat, tør og frisk med en flot balance mellem saltede og nøddeagtige nuancer. Afslutningen er ren og vedvarende.
Nydes bedst let afkølet som aperitif eller som ledsager til skaldyr, fisk, tapas og milde oste.
Stamdata
Druesort: 100% Palomino
Vinmark: Macharnudo Alto
Produktionsmetode: Solera, lagret under flor
Lagring: Minimum 8 år på egetræsfade
Alkohol: 15%
Anmeldelser af Sherry Fino Inocente Single Vineyard, Valdespino
