Petit Chablis, Domaine Fourrey
Domaine Fourrey er et lille, familieejet hus, hvor 4. generation i dag dyrker 18 hektar med chardonnay. De er med i foreningen 'Vigneron Independant', som kort fortalt betyder, at vinbonden forestår alt fra markpleje, over vinifikation, tapning og salg.
Vinifikationen foregår udelukkende på rustfrit stål, og vinen tappes i foråret efter høstes, efter vinen har gennemgået malolaktisk gæring.
Duft og smag er i klassisk chablis-stil med tør, slank citrusfrugt, grønne æbler og friskflækket flint. En frisk, mundvandsdrivende, men moden syre sikrer balancen.
Nyd Domaine Fourrey Chablis ved en serveringstemperatur på 10-15° alt efter temperament, men helst ikke for koldt, da vinen i givet fald ikke får lov at vise sine dyder.
Prøv vinen til en fiskeret, gerne med flad- eller torskefisk og en simpel, velsmagende sauce som beurre blanc eller hollandaise. Også de lyse kødretter er oplagte; blot bør der ikke være voldsom fedme i retterne.
| Navn | Domaine Fourrey Petit Chablis 2022 |
| Land | Frankrig |
| Område | Bourgogne, Petit Chablis |
| Vinhus | Domaine Fourrey |
| Kategori | Blanc |
| Drue | Chardonnay |
| Alkohol | |
| Indhold | 75cl |
| Årgang | 2022 |
