Cava, Semi-Seco, Vega Medien
Denne Cava, Vega Medien Semi-Seco, fremstilles af druen Macabeo, som høstes på udvalgte parceller i Requena.
Druerne er håndplukket i små kasser for at undgå masning og oxydering under transporten til kælderen. Efter en skånsom presning, hvor man selekterer den bedste del af mosten, foregår gæringen på ståltanke. Basisvinen bliver derefter modnet i nogle måneder på sit 'lie' (bundfald) i ståltanke. Herefter gæres vinen anden gang i flasken efter den traditionelle metode, hvorefter den hviler i 12 måneder på bærmen, før degorgering.
Cava'en Semi Seco (halvtør) fremstår med en lysgylden farve og et let grønligt skær.
Boblerne er små, livlige og vedvarende. Duften er umiddelbar og eksotisk med noter af grapefrugt, passionsfrugt, mango og ferskn, men også en smule honning og markblomster. Smagen er dog frisk og elegant på trods af sødmen (38 g. restsukker). Eftersmagen er lang og behageligt.
Velegnet som aperitif, men også til asiatiske retter med fx kylling eller skaldyr. Prøv den også til lette ikke for søde frugtdesserter.
Union Vinicola del Este er i dag den mest betydende producent af cava (mousserende) i Valencia. Huset blev først grundlagt i 2007, hvilket forklarer det absolut topmoderne udstyr, som man råder over. Formålet har lige fra starten været at producere cavaer og vine af højeste kvalitet, med druer hentet nær vinhusets hjemsted, Requena. Her, hvor vintraditionen går ca. 2.000 år tilbage, ligger vinmarkerne relativt højt (600-700 m.o.h.) og nyder godt af et klima med store temperaturforskelle mellem dag og nat samt en god afkøling fra Middelhavet - ca. 70 km. væk.Det er perfekte forhold for druer til mousserende vine, hvor man prioriterer aroma, friskhed og finesse. Union Vinicola del Este henter sine druer både på egne vinmarker og hos vindyrkere, som man har et fast samarbejde med. En del af vinmarkerne er i dag dyrket økologisk.
| Navn | Cavas Marevia Cava Semi-Seco, Vega Medien NV |
| Land | Spanien |
| Område | Valencia / Requena |
| Vinhus | Cavas Marevia |
| Kategori | Mousserende |
| Drue | 100% Macabeo (Viura) |
| Alkohol | 0,115 |
| Indhold | 75cl |
| Årgang | N.V |
